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| 低聚半乳糖的研究进展 | |
| 引用本文： | 何熙,于淑娟,高大维.低聚半乳糖的研究进展[J].食品工业,2000(3). |
| 作者姓名： | 何熙 于淑娟 高大维 |
| 作者单位： | 华南理工大学轻化所!(广州510641) |
| 基金项目： | 国家教委博士点基金资助项目 |
| 摘 要： | 本文简要介绍低聚半乳糖的形成机理、物化性质、生理功能、工业制法及其在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 低聚半乳糖 β-半乳糖苷糖 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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