| 超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 毕艳红,王朝宇,陈晓明,等.超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析[J].中国油脂,2014,39(10). |
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| 作者姓名： | 毕艳红 王朝宇 陈晓明 等 |
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| 作者单位： | 淮阴工学院生命科学与化学工程学院;江苏省生物质转化与过程集成工程实验室; |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金项目(BK2012243);江苏省青蓝工程项目;淮阴工学院科研基金项目(HGC1311) |
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| 摘 要： | 采用超声波辅助酶法提取苹果籽油,通过单因素试验和响应面法对提取工艺进行优化,并利用气相色谱-质谱联用法测定苹果籽油的脂肪酸组成。结果表明,超声波辅助酶法提取苹果籽油的优化工艺条件为复合蛋白酶添加量1.5%(以底物质量计)、超声波频率28 kHz、超声时间20min、料液比1∶8.43、pH 7.43、酶解时间6.38 h。在优化工艺条件下,苹果籽的理论出油率达31.03%。气相色谱-质谱联用测定结果表明苹果籽油中富含不饱和脂肪酸,总含量达到89.371%,其中油酸、亚油酸含量分别为36.276%、53.095%。
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| 关 键 词： | 苹果籽油 超声波辅助酶法 提取 响应面法 气相色谱-质谱联用 脂肪酸组成 |
Optimization of ultrasound-assisted enzymatic extraction of apple seed oil and its fatty acid composition |
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| BI Yanhong,WANG Zhaoyu and CHEN Xiaoming,etc.Optimization of ultrasound-assisted enzymatic extraction of apple seed oil and its fatty acid composition[J].China Oils and Fats,2014,39(10). |
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| Authors: | BI Yanhong WANG Zhaoyu and CHEN Xiaoming etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple seed oil ultrasound-assisted enzymolysis extraction response surface methodology GC-MS fatty acid composition |
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