大米多肽抗衰老功效研究

采用碱性蛋白酶水解大米蛋白制备和膜过滤纯化得到大米多肽。研究了大米多肽对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除效果,结果表明大米多肽在质量浓度为0.25 g/L时即对选取的3种自由基具有清除效果,在质量浓度为4.0 g/L时,对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除率分别为81%、85%、94%,与同浓度BHT(2,6-二叔丁基对甲酚)的清除效果相当。人体功效评价试验表明:将其添加于化妆品基质中,在添加质量比为4.0 g/kg时,连续使用4周以上,能使脸部皱纹减少11.8%,具有很好的抗皮肤衰老功效。