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| 海洋动植物油脂的开发与利用 | |
| 引用本文： | 何东平.海洋动植物油脂的开发与利用[J].中国油脂,2002,27(3):78-80. |
| 作者姓名： | 何东平 |
| 作者单位： | 武汉工业学院,430023,武汉市常青花园中环西路特1号 |
| 摘 要： | 中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨 |
| 关 键 词： | 海洋动植物油脂 结构 成分 基因工程 营养 |
| 文章编号： | 1003-7969(2002)03-0078-03 |
| 修稿时间： | 2001年10月23 |
Exploiture and Application of Sea Animal and Vegetable Oils and Fats |
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