| 响应面法优化碱性水提取柑桔皮渣类黄酮工艺研究 |
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| 引用本文： | 吴剑,曾凡坤,张玉,陈辉国. 响应面法优化碱性水提取柑桔皮渣类黄酮工艺研究[J]. 食品科技, 2011, 0(4): 184-188 |
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| 作者姓名： | 吴剑 曾凡坤 张玉 陈辉国 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院;西南师范大学附属中学 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2007BAD47B06-4) |
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| 摘 要： | ![]()
试验使用氢氧化钠溶液调节纯水pH,得到pH为10的碱性水为提取溶剂,以热浸提方法提取柑桔皮渣中类黄酮。在单因素试验的基础上,利用三元二次旋转组合试验设计及响应面分析法,优化热浸提时间、温度及料液比,建立此3因素与类黄酮得率之间的数学模型。经试验确定碱性水提取柑桔皮渣中类黄酮的最佳工艺条件为:热浸提时间为2.2h、料液比为1:12(g/mL)、提取温度为64.6℃。在此最佳工艺条件下,类黄酮的得率为0.115%。
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| 关 键 词： | 碱性水 类黄酮 提取 响应面分析法 柑桔 pH |
Optimization of basicity of water extraction process of flavonoids from citrus peels by using response surface methodology |
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| WU Jian,ZENG Fan-kun,ZHANG Yu,CHEN Hui-guo. Optimization of basicity of water extraction process of flavonoids from citrus peels by using response surface methodology[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(4): 184-188 |
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| Authors: | WU Jian ZENG Fan-kun ZHANG Yu CHEN Hui-guo |
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| Affiliation: | 1.College of Food Science,Southwest University,Chongqing 400715 2.High School Attached to Southwest China Normal University,Chongqing 400715) |
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| Abstract: | ![]()
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