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| 传统工艺与现代技术的完美结合——法国烘焙业考察观感 | |
| 引用本文： | 邢晓宇.传统工艺与现代技术的完美结合——法国烘焙业考察观感[J].中国食品工业,1996(5):45-47. |
| 作者姓名： | 邢晓宇 |
| 作者单位： | 中国食品工业协会 |
| 摘 要： | 面包起源于古埃及,早在4,000多年前,一个偶然的机会,天然酵母菌进入生面团中,放在阳光下发胀,进而又在火中烤熟,松软可口,由此产生了人类面食中的第一个面团。 |
| 关 键 词： | 食品 烘焙业 传统工艺 现代技术 赴外考察 |
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