| 荷叶多糖的提取、纯化及功能性研究 |
| |
| 引用本文： | 熊建文,徐康宁,陈木茂,卓秀梅,许金蓉. 荷叶多糖的提取、纯化及功能性研究[J]. 食品研究与开发, 2014, 0(21): 31-36 |
| |
| 作者姓名： | 熊建文 徐康宁 陈木茂 卓秀梅 许金蓉 |
| |
| 作者单位： | 1. 广西科技大学鹿山学院,广西柳州,545616
2. 广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州,545006 |
| |
| 基金项目： | 广西高校大学生创新创业计划项目(2013CXJH02) |
| |
| 摘 要： | 以荷叶为原料,提取出荷叶多糖,经过脱蛋白、脱色初步纯化,进行抗氧化性及抑菌功能研究。采用羟基自由基和超氧阴离子自由基,对荷叶多糖的抗氧化性进行研究。实验结果表明,荷叶多糖对羟自由基、超氧自由基均有明显的清除作用,且最高清除率分别为95.8%、70.8%,同时其清除率随多糖浓度增加而增大。荷叶多糖对动植物油的抗氧化性有一定的效果,比酒石酸、柠檬酸稍强,但明显比VC弱。抑菌实验表明荷叶多糖对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌均有一定的抑制作用,而对酵母、黑曲霉的抑制作用都不明显。最小抑菌质量浓度MIC在10 mg/m L~40 mg/m L之间。
|
| 关 键 词： | 荷叶多糖 提取 纯化 抗氧化性 抑菌作用 |
Studied on Extraction and Functional of the Lotus Leaf Polysaccharides |
| |
| XIONG Jian-wen , XU Kang-ning , CHEN Mu-mao , ZHUO Xiu-mei , XU Jin-rong. Studied on Extraction and Functional of the Lotus Leaf Polysaccharides[J]. Food Research and Developent, 2014, 0(21): 31-36 |
| |
| Authors: | XIONG Jian-wen XU Kang-ning CHEN Mu-mao ZHUO Xiu-mei XU Jin-rong |
| |
| Affiliation: | XIONG Jian-wen;XU Kang-ning;CHEN Mu-mao;ZHUO Xiu-mei;XU Jin-rong;Lushan College of Guangxi University of Science and Technology;Dept. of Biological and Chemical Engineering,Guangxi University of science and Technology; |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | lotus leaf polysaccharide extraction purification antioxidative activity antibacterial effect |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
