'03夏季凉菜预览

炎热的夏天历来都是餐饮业的淡季，而今年夏天餐饮业的形势变得更加严峻。为了能在激烈的市场竞争中占有一席之地，精明的商家今年早早就做好了准备，预制了一大批精美的夏季凉菜。为此，笔者最近特意走访了几家知名餐饮企业，撷选了若干款它们准备新推出的夏季凉菜，让大家预览一番今夏的流行凉菜。