| 超声波辅助碱法提取火麻仁蛋白的研究 |
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| 引用本文： | 林金莺,曾庆孝,安琪,赖建平. 超声波辅助碱法提取火麻仁蛋白的研究[J]. 粮油加工, 2009, 0(2): 62-65 |
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| 作者姓名： | 林金莺 曾庆孝 安琪 赖建平 |
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| 作者单位： | 林金莺(华南理工大学轻工与食品学院;广州大学化学化工学院);曾庆孝(华南理工大学轻工与食品学院);安琪,赖建平(广州大学化学化工学院) |
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| 摘 要： | 本试验以火麻仁粕为原料,分别用碱法和超声波辅助碱法提取蛋白质,经试验结果分析,在固定功率200W,提取温度为25℃时,得出超声波辅助提取的最佳条件为：占空比为20∶20s/s,pH值8.5,料液比为1∶10,超声波辅助浸提时间为30min,蛋白质提取率达83.6%;而单纯碱液提取的最佳条件为：pH值8.5,料液比为1∶10,提取时间为90min,温度为50℃,提取率仅为71.0%。超声波辅助碱液提取麻仁蛋白质的提取率比碱液提高12.6%,可在室温下进行并且大大缩短提取时间。超声波辅助可能是一种有效的蛋白质提取方法。
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| 关 键 词： | 火麻仁粕 蛋白质 碱法提取 超声波辅助提取 |
Study on Extracting Hemp Seed(Cannabis sativa L.)Proteins by Alkaline with Ultrasound assistance |
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