新疆“生命营养液”抑菌能力评价及其菌种分离纯化 |
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作者姓名: | 赵婷 吾布利·卡地尔 翟磊 白飞荣 程池 |
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作者单位: | 中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心,北京,100015;新疆埃杜升生物开发有限公司,新疆维吾尔自治区乌鲁木齐,830000 |
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摘 要: | 评价新疆特色功能饮料"生命营养液",对5种常见食源性致病菌和5种食品常见益生菌的抑菌能力,并对该饮料中微生物菌种进行初步分离纯化。结果显示,"生命营养液"30μL原液对5种常见食源性致病菌肠沙门氏菌肠亚种(Salmonella enterica subsp.Enterica)、出血性大肠埃希氏菌(Escherichia coli EHEC O157∶H7)、福氏志贺氏菌(Shigella flexneri)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas eruginosa)均具有抑菌能力,抑菌圈直径分别为10.5,12.0,12.0,12.5,10.0 mm,对4种常见益生菌植物乳杆菌植物亚种(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)、动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)均无抑菌能力,仅对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)具有抑菌能力,抑菌圈直径为27.0 mm。从"生命营养液"中分离纯化出3株革兰氏阴性杆状细菌,1株革兰氏阳性杆状细菌,1株产红褐色可溶性色素丝状真菌,初步鉴定为红曲菌属(Monascus sp.)。
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关 键 词: | 抑菌 分离纯化 新疆 功能饮料 |
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