|
|||||
|
|
| 花生油质量安全问题与控制技术 | |
| 作者姓名： | 杨永坛 陈刚 杨悠悠 安骏 |
| 作者单位： | 中粮营养健康研究院,北京,102209;中国食品有限公司,北京,100020 |
| 基金项目： | 中粮集团应用基础研究项目 |
| 摘 要： | 对与花生油质量安全有关的脂肪酸组成及黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、3-氯丙醇酯等危害成分相关的法规标准以及分析检测的进展进行评述。并对黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、3-氯丙醇酯、氧化产物等危害成分的脱除方法进行评述。 |
| 关 键 词： | 花生油 质量安全 危害成分 黄曲霉毒素B1 苯并(a)芘 3-氯丙醇酯 脱除 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |