| 虫草枸杞葡萄酒的研制 |
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| 引用本文： | 王华丽,徐海蒂,王晶.虫草枸杞葡萄酒的研制[J].食品工业科技,2005(7):126-127. |
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| 作者姓名： | 王华丽 徐海蒂 王晶 |
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| 作者单位： | 北京林业大学生物学院食品科学与工程系,北京,100083 |
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| 摘 要： | 采用液体深层发酵生产出虫草菌丝发酵液,然后把虫草菌丝浸提液、枸杞子汁和葡萄汁按比例混合,接种葡萄酒酵母进行酒精发酵,生产出发酵型虫草枸杞葡萄酒。本产品虫草枸杞葡萄酒富含虫草多糖、枸杞多糖等生物活性物质,具有补肾壮阳、润肺益肝、明日、止咳化痰、调节机体免疫力、抑制肿瘤、抗癌、延缓衰老等功效,外观、风味类似于传统葡萄酒,为一种高级保健葡萄酒。该产品属国内首创,现已申报国家发明专利。
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| 关 键 词： | 蛹虫草 枸杞 葡萄 发酵 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)07-0126-03 |
| 修稿时间： | 2005年5月12日 |
Development of Cordyceps militaris L;Sp, PL&Lyciurn chinense Mill wine |
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| Wang Hueli.Development of Cordyceps militaris L;Sp, PL&Lyciurn chinense Mill wine[J].Science and Technology of Food Industry,2005(7):126-127. |
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| Authors: | Wang Hueli |
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