B族维生素对大肠杆菌发酵生产乳清酸的影响 |
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引用本文: | 李长庚,龚雨,宗媛,徐庆阳,余义发.B族维生素对大肠杆菌发酵生产乳清酸的影响[J].食品与发酵工业,2023(13):56-63. |
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作者姓名: | 李长庚 龚雨 宗媛 徐庆阳 余义发 |
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作者单位: | 1. 天津科技大学生物工程学院;2. 代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室;3. 天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室;4. 南宁汉和生物科技股份有限公司 |
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基金项目: | 天津市科技计划项目(21ZYQCSY00050); |
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摘 要: | 为提高大肠杆菌发酵乳清酸的产率和糖酸转化率,以大肠杆菌(Escherichia coli)Ora-6为供试菌株,在原有培养基的基础上,通过单因素试验及正交试验探究维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B12几种关键B族维生素对菌体生长及产酸能力的影响,并确定最佳组合添加量为维生素B1 6.8 mg/L,维生素B3 4.8 mg/L,维生素B5 4 mg/L,维生素B6 3.4 mg/L,维生素B7 1.4 mg/L,维生素B12 4 mg/L。在此条件下,经5 L发酵罐验证对比,此时优化后的培养基菌体量(OD600)、乳清酸产量、糖酸转化率分别为134.32、121.41 g/L和25.73%,较原始培养基分别增长了13.16%、15.47%、12.96%。同时研究确定了B族维...
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关 键 词: | 大肠杆菌 乳清酸 B族维生素 正交分析 发酵优化 添加方式 |
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