| 微生物利用木糖发酵L-乳酸代谢途径的研究 |
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| 引用本文： | 付晓芬,江均平,张杰,龚霄.微生物利用木糖发酵L-乳酸代谢途径的研究[J].食品工业科技,2009(8). |
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| 作者姓名： | 付晓芬 江均平 张杰 龚霄 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094
2. 西南大学食品学院,重庆,400715 |
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| 摘 要： | 木糖广泛存在于林业及农业废弃物中,利用木糖发酵生产L-乳酸可有效利用再生资源.本文综述了自然界中不同微生物的木糖代谢途径,分析了木糖代谢途径中关键酶及其作用,并对木糖发酵L-乳酸过程中应用的代谢工程进行了介绍.
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| 关 键 词： | 木糖 L-乳酸 代谢工程 |
Study on metabolic pathway of L-lactic acid fermentation from xylose by microorganism |
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| FU Xiao-fen,JIANG Jun-pin,ZHANG Jie,GONG Xiao.Study on metabolic pathway of L-lactic acid fermentation from xylose by microorganism[J].Science and Technology of Food Industry,2009(8). |
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| Authors: | FU Xiao-fen JIANG Jun-pin ZHANG Jie GONG Xiao |
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