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| 酶法提取板栗雄花序中黄酮类物质的关键技术研究 | |
| 引用本文： | 杨威,常虹,谢敏,赵丽芹.酶法提取板栗雄花序中黄酮类物质的关键技术研究[J].食品工业科技,2012,33(23):175-177,182. |
| 作者姓名： | 杨威 常虹 谢敏 赵丽芹 |
| 作者单位： | 1. 北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京100097 内蒙古农业大学,内蒙古呼和浩特010018 2. 北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京,100097 3. 内蒙古农业大学,内蒙古呼和浩特,010018 |
| 基金项目： | 北京市农林科学院青年科研基金(QN201117) |
| 摘 要： | 以板栗雄花序为原料，探讨了超声波法和酶法提取黄酮类物质的工艺，并对其提取效果进行了比较和优化。最终选择酶法为板栗雄花序黄酮类物质的提取方法，最佳工艺条件：酶解时间60min，复合酶（纤维素酶：果胶酶，1：1）用量0．9％，酶解温度40℃，pH3．75，该条件下黄酮类物质的得率为5．2％。 |
| 关 键 词： | 板栗雄花序 酶法提取 黄酮类物质 |
The key technical research on flavonoids extraction from chestnut male inflorescence with enzymatic hydrolysis |
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| YANG Wei,CHANG Hong,XIE Min,ZHAO Li-qin.The key technical research on flavonoids extraction from chestnut male inflorescence with enzymatic hydrolysis[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(23):175-177,182. | |
| Authors: | YANG Wei CHANG Hong XIE Min ZHAO Li-qin |
| Affiliation: | 1. Institute of Agricultural Integrated Development,Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences, Beijing 100097,China;2. Inner Mongolia Agricultural University,Huhhot 010018,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | chestnut male inflorescence enzymatic hydrolysis flavonoids |
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