| 二次酶解法提取硫酸软骨素的工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 陈亚,高盐生.二次酶解法提取硫酸软骨素的工艺优化研究[J].食品研究与开发,2012,33(12):69-72. |
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| 作者姓名： | 陈亚 高盐生 |
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| 作者单位： | 江苏省盐城技师学院,江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室,江苏盐城224002 |
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| 基金项目： | 江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室开放课题项目(JLCBE11006) |
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| 摘 要： | 以猪喉软骨为原料,在碱液提取的基础上,采用胰酶和中性蛋白酶二次酶解的方法提取硫酸软骨素,并对其中的第二次酶解工艺进行优化研究.结果表明,第二次酶解的最佳工艺组合为,酶浓度1.1％、酶解温度44℃、pH7.0、酶解时间2.0 h.采用上述组合,以氨基葡萄糖含量为纯度指标,硫酸软骨素中氨基葡萄糖含量达33.59％,相对于一次酶解,氨基葡萄糖含量提高了7.65％.研究结果具有工业应用价值.
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| 关 键 词： | 二次酶解 工艺优化 硫酸软骨素 猪喉软骨 |
Optimization of Chondroitin Sulfate Extraction by Twice Enzymolysis |
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| CHEN Ya
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GAO Yan-sheng.Optimization of Chondroitin Sulfate Extraction by Twice Enzymolysis[J].Food Research and Developent,2012,33(12):69-72. |
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| Authors: | CHEN Ya GAO Yan-sheng |
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| Affiliation: | (Jiangsu Key Laboratory of Coastal Wetland Bioresources and Environmental Protection,Yancheng Technician College,Yancheng 224002,Jiangsu,China) |
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