| 响应面法优化长双歧杆菌增殖培养基 |
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| 引用本文： | 孙鹏,赵旭博,孙先锋,马永征.响应面法优化长双歧杆菌增殖培养基[J].食品科学,2013,34(5):207-212. |
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| 作者姓名： | 孙鹏 赵旭博 孙先锋 马永征 |
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| 作者单位： | 西安工程大学环境与化学工程学院;西北农林科技大学食品科学与工程学院;北京市食品研究所 |
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| 摘 要： | 为了提高长双歧杆菌发酵液中的活菌数,对其增殖培养基进行响应面优化。通过单因素试验筛选出长双歧杆菌的最佳碳源为乳糖,并发现低聚木糖、菊糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、谷氨酸及赖氨酸均能显著促进长双歧杆菌的生长。利用Design Expert 8.06软件设计Plackett-Burman试验筛选出影响长双歧杆菌生长的3个最重要因子,通过Box-Behnken试验及响应面分析确定3个因子的最佳添加量为:低聚木糖1.7g/L、菊糖3.6g/L、脯氨酸0.4g/L,用优化后的增殖培养基培养长双歧杆菌,18h后其活菌数达(1.75±0.02)×109CFU/mL,比优化前提高了95.64%。
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| 关 键 词： | 长双歧杆菌 增殖培养基 响应面法 益生元 氨基酸 |
Optimization of Enrichment Medium for Bifidobacterium longum by Response Surface Methodology |
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| SUN Peng,ZHAO Xu-bo,SUN Xian-feng,MA Yong-zheng.Optimization of Enrichment Medium for Bifidobacterium longum by Response Surface Methodology[J].Food Science,2013,34(5):207-212. |
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| Authors: | SUN Peng ZHAO Xu-bo SUN Xian-feng MA Yong-zheng |
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| Affiliation: | 1.School of Environmental and Chemical Engineering,Xi’an Polytechnic University,Xi’an 710048,China; 2.College of Food Science and Engineering,Northwest A&F University,Yangling 712100,China; 3.Beijing Food Research Institute,Beijing 100162,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bifidobacterium longum enrichment medium response surface methodology prebiotics amino acid |
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