| 微波条件下微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax的迁移 |
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| 引用本文： | 吴建文,王志伟,王楠,程娟,吴宇梅,胡长鹰.微波条件下微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax的迁移[J].食品科学,2013,34(3):25-28. |
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| 作者姓名： | 吴建文 王志伟 王楠 程娟 吴宇梅 胡长鹰 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系;暨南大学包装工程研究所;广东省普通高校产品包装与物流重点实验室 |
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| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划重点项目(2009BADB9B04-01);国家自然科学基金项目(21077045);中央高校基本科研业务费专项(21611360) |
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| 摘 要： | 研究250W和600W微波加热功率条件下微波纸中5种邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax迁移的规律,并与常规高温迁移实验的结果比较。结果表明:微波加热条件下的迁移受加热功率、加热时间、迁移物分子结构、相对分子质量和极性等因素影响。与常规高温迁移相比,微波加热能加速物质迁移,说明迁移过程也受加热方式影响,微波加热可作为加速纸质包装中有害物质迁移的实验方法。
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| 关 键 词： | 微波加热 常规高温 迁移 微波纸 邻苯二甲酸酯 |
Migration of Phthalates from Microwave Paper to Food Simulant Tenax under Microwave Heating |
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| WU Jian-wen,WANG Zhi-wei,WANG Nan,CHENG Juan,WU Yu-mei,HU Chang-ying.Migration of Phthalates from Microwave Paper to Food Simulant Tenax under Microwave Heating[J].Food Science,2013,34(3):25-28. |
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| Authors: | WU Jian-wen WANG Zhi-wei WANG Nan CHENG Juan WU Yu-mei HU Chang-ying |
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| Affiliation: | 1,3,(1.Department of Food Science and Engineering,Jinan University,Guangzhou 510632,China;2.Packaging Engineering Institute of Jinan University,Zhuhai 519070,China;3.Key Laboratory of Product Packaging and Logistics of Guangdong Higher Education Institutes,Zhuhai 519070,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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