| 微量肉汤稀释法测定长裙竹荪多种提取物对食品中常见细菌的抑制效果 |
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| 引用本文： | 曹奕,孙晓红,陈燕,赵勇,Vivian C H Wu,潘迎捷.微量肉汤稀释法测定长裙竹荪多种提取物对食品中常见细菌的抑制效果[J].食品工业科技,2013,34(7). |
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| 作者姓名： | 曹奕 孙晓红 陈燕 赵勇 Vivian C H Wu 潘迎捷 |
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| 作者单位： | 1. 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306
2. 美国缅因大学食品科学与人类营养系,美国缅因04469 |
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| 基金项目： | 上海市教育委员会科研创新项目，上海市科委工程中心建设，上海市教育委员会重点学科建设项目资助 |
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| 摘 要： | 选取长裙竹荪为样品,采用索氏抽提后水蒸馏萃取获得挥发油,同时分别以乙醇、正丁醇、石油醚等有机溶剂萃取得到相应提取物.以8种食品中常见细菌为供试对象,由微量肉汤稀释法测得各类提取物对其的MIC值,作为评价其抑菌效果的指标结果表明:纯培养环境下,挥发油的抑菌效果优于三种有机溶剂提取物.通过与平板涂布计数结果及其它方法比较分析,进一步证明肉汤稀释法作为测定抑菌效果所具有的优越性.
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| 关 键 词： | 微量肉汤稀释法 长裙竹荪 提取物 抑菌效果 最小抑菌浓度 |
Antibacterial effect of several extracts of Dictyophora indusiata to bacteria common in food determined by micro-broth dilution method |
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