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| 鲜切果蔬包装的研究现状与进展 | |
| 引用本文： | 孙炳新,杨金玲,赵宏侠,王晶晶,吕长鑫,冯叙桥. 鲜切果蔬包装的研究现状与进展[J]. 食品工业科技, 2013, 34(7) |
| 作者姓名： | 孙炳新 杨金玲 赵宏侠 王晶晶 吕长鑫 冯叙桥 |
| 作者单位： | 1. 渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013;沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866 2. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110866 3. 辽宁医学院食品科学与工程学院,辽宁锦州,121001 4. 渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013 |
| 基金项目： | 渤海大学人才引进基金项目，国家自然科学基金面上项目，辽宁省科技厅重点项目 |
| 摘 要： | 包装在维持鲜切果蔬品质、延长货架寿命等方面发挥着重要的作用.本文综述了近年来国内外包装材料在鲜切果蔬保鲜方面的研究进展与应用.介绍了鲜切果蔬的包装技术,包括气调包装、涂膜包装和智能包装等,总结了其优缺点及应用现状,并且讨论了鲜切果蔬包装未来的发展趋势. |
| 关 键 词： | 鲜切果蔬 包装材料 包装技术 保鲜 |
Advance in packaging of fresh-cut fruit and vegetables |
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