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| 热带莫氏兰根提取物的抗氧化活性及稳定性研究 | |
| 引用本文： | 王呈文,纪明慧,陈光英,舒火明,孙崇格,林雪容.热带莫氏兰根提取物的抗氧化活性及稳定性研究[J].食品工业科技,2013,34(5). |
| 作者姓名： | 王呈文 纪明慧 陈光英 舒火明 孙崇格 林雪容 |
| 作者单位： | 1. 海南师范大学“省部共建-热带药用植物化学”教育部重点实验,海南海口,571158 2. 海南师范大学“省部共建-热带药用植物化学”教育部重点实验,海南海口571158;海南经贸职业技术学院,海南海口571127 3. 三亚柏盈热带兰花产业有限公司,海南三亚,572000 |
| 摘 要： | 采用超声提取法对莫氏兰根中抗氧化成分进行提取,考察其对羟基自由基(·OH)和DPPH自由基(DPPH·)的清除能力以及pH、温度、光照对其稳定性的影响.结果表明:莫氏兰根中抗氧化成分最佳提取工艺条件为:无水乙醇,料液比为25 mg:25 mL,温度为50℃,提取时间为60min,功率为48W.在此条件下,提取物的抗氧化活性最好,对DPPH·的清除率可达到92.00％.提取物对DPPH·和·OH的半数抑制浓度(IC50)分别为34.62、45.20μg/mL.其还具有较好的耐热性、一定的光稳定性,且在碱性条件下提取物的抗氧化活性较稳定. |
| 关 键 词： | 莫氏兰 抗氧化 稳定性 |
Study on antioxidant activity and stability of ethanol extracts from the roots of Mokara |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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