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怎样做好清炒虾仁

引用本文：	罗德林.怎样做好清炒虾仁[J].中国食品,1987(8).

作者姓名：	罗德林

摘要：	清炒虾仁是颇受欢迎的高档菜肴.其作法并不太复杂,但要使成莱不脱浆、色白如玉、浓卤包汁、软滑鲜嫩,对于初学烹调者来说,还得下一番功夫.下面就个人实践谈谈体会.
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