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| 乳酸脱氢酶测定试剂盒鉴定复原乳 | |
| 作者姓名： | 赵越 庞广昌 朱健春 |
| 作者单位： | 天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院 |
| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A00) |
| 摘 要： | 利用乳酸脱氢酶测定试剂盒测定巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳和复原乳中乳酸脱氢酶活性的差异以鉴定复原乳。结果显示：巴氏杀菌乳中乳酸脱氢酶的活性显著高于超高温灭菌乳和复原乳。该方法操作简单、快速准确, 值得推广。 |
| 关 键 词： | 乳酸脱氢酶 巴氏杀菌乳 超高温灭菌乳 复原乳 |
| 收稿时间： | 2009-11-02 |
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