|
|||||
|
|
| 响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的研究 | |
| 作者姓名： | 马亚琴 孙志高 吴厚玖 周志钦 |
| 作者单位： | 1.西南大学柑桔研究所 2.国家柑桔工程技术研究中心 3.西南大学园艺园林学院 |
| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD47B06);柑桔学重庆市市级重点实验室开放基金项目(CKLC200805) |
| 摘 要： | 通过单因素试验研究料液比、提取温度、提取时间和pH 值4 因素对甜橙皮渣中果胶得率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的Box-Behnken Design(BBD)中心试验设计研究响应值以及最佳变量的组合。结果表明：随着pH 值的降低和温度的增加果胶得率增加;处理时间和料液比对果胶得率也有积极的影响。通过响应面法综合评价提取甜橙皮渣中果胶的最佳提取条件为温度90℃、时间1.3h、pH1.1,在此条件下的果胶得率预测值为0.998%。 |
| 关 键 词： | 甜橙皮渣 果胶 提取 响应面 |
| 收稿时间： | 2009-11-05 |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |