不确定度评定在食品领域的应用 |
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引用本文: | 张威,刘铭哲,耿响.不确定度评定在食品领域的应用[J].江西化工,2023(2):32-35. |
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作者姓名: | 张威 刘铭哲 耿响 |
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作者单位: | 1. 江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院;2. 江西农业大学食品科学与工程学院 |
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摘 要: | 测量在每一个科学领域中都是不可或缺的,是科学技术发展和应用中必不可少的。随着科学技术的发展,测量精度和准确性要求越来越高,但由于测量工具、人为因素以及环境因素等不可避免因素的干扰,测量所得到的数据不可避免地与真值有一定的偏差,而测量不确定度就是给出测得结果的合理分布范围,这大大提高了利用测得结果对测定样品进行评定的准确性。测量结果往往是决定科学实验成败的直接因素,只有保证数据偏差在一定合理范围内,才可利用这些数据进行进一步的分析。保证数据偏差在一定范围内,一方面是为了提高结果的可靠性,另一方面也是使数据之间具有可比性。食品工业在国民经济中具有极其重要的地位,不确定度在食品检测、微生物和设备校准等领域有较多研究和应用,不确定度评定为食品质量与安全评估提供更充分依据,更好地为食品安全保驾护航。
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关 键 词: | 不确定度评定 食品检测 设备校准 |
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