| 水法提取桑椹色素工艺研究 |
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| 引用本文： | 龙唐忠,李娟,蒋立文.水法提取桑椹色素工艺研究[J].食品与机械,2008,24(2):53-57. |
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| 作者姓名： | 龙唐忠 李娟 蒋立文 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;湖南省蚕桑科学研究所,湖南,长沙,410127
2. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 为确定水法提取桑椹色素的最佳工艺,在微波、超声波辅助下,以水为溶剂,用正交试验确定提取桑椹色素的最佳工艺参数.结果表明:料液比1:50(W:V),温度60℃,超声时间20 min,功率600 W时色素提取效率最高.该方法快速高效,并极大的降低了生产成本,可广泛用于生产.
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| 关 键 词： | 桑椹色素 提取 超声波 微波 水法 色素提取 桑椹色素 工艺研究 water pigment mulberry processing extraction 生产成本 快速高效 方法 效率最高 功率 超声时间 温度 料液比 结果 工艺参数 正交试验 |
| 修稿时间： | 2007年12月1日 |
Study on extraction processing of mulberry pigment with water |
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| LONG Tang-zhong,LI Juan,JIANG Li-wen.Study on extraction processing of mulberry pigment with water[J].Food and Machinery,2008,24(2):53-57. |
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| Authors: | LONG Tang-zhong LI Juan JIANG Li-wen |
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