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| 在全国食品系统肉类加工技术设备引进讲座会上的讲话 | |
| 引用本文： | 王香亭.在全国食品系统肉类加工技术设备引进讲座会上的讲话[J].肉类工业,1986(1). |
| 作者姓名： | 王香亭 |
| 摘 要： | 一、引进肉类加工技术和设备是加速肉类工业发展的重要途径加速肉类工业大发展的途径是,一方面要有重点、有计划地对现有企业进行生产配套和技术改造.由于我国的肉类加工冷藏企业,是在长期以来肉食处于供应偏紧的状况下,从手工作坊基础上发展起来的,起点低,企业都是由屠宰和冷库两个主要部分组成,以生产供应白条肉为主.肉制品的加工原料多以处理高温肉,厂房设备简陋,手工 |
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