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| 山竹的花色苷、黄酮、总酚含量及其抗氧化活性 | |
| 作者姓名： | 傅南琳 张奎 祝思宇 肖怡 陈冠林 |
| 摘 要： | 采用DPPH、ABTS和FRAP 3种方法测定了山竹的抗氧化活性,并用pH示差法、福林-酚法和NaNO2-Al(NO3) 3-NaOH法测定其花色苷、黄酮和总酚含量.结果 表明:依据花色苷、黄酮和总酚含量及其抗氧化活性,山竹果皮是很好的抗氧化剂来源.FRAP、DPPH和ABTS试验显示,消化前以及模拟胃肠消化后山竹黄酮... |
| 关 键 词： | 抗氧化性 花色苷 总酚 黄酮 山竹 |
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