植物甾醇提取分离方法研究进展

正植物甾醇作为一种新资源食品,有较高的应用价值。植物甾醇主要存在于植物油不皂化物中,随着现代提取技术的发展,植物甾醇提取方法也更加多样化,本文概述了植物甾醇提取分离方法。植物甾醇来源(phytosterol)是植物中的一种有益的活性营养成分。甾醇按照其来源可分为:植物甾醇、动物甾醇和菌