二氢杨梅素纳米乳液的制备及性能评价

通过乳化法制备了二氢杨梅素纳米乳液。对其粒径、分散度、包封率、抗氧化能力以及体外释放进行了研究。试验结果显示,制备的二氢杨梅素纳米乳液的平均粒径为86.85±0.54 nm,分散度为0.099±0.002,包封率为92.4%±0.4%,稳定性、抗氧化性较好。体外释放的考察结果表明,二氢杨梅素纳米乳液对活性物具有缓释的效果。二氢杨梅素纳米乳液在功能化食品领域发挥更好的作用。