枯草芽孢杆菌YA215发酵螺旋藻渣产抑菌活性的工艺

为充分利用螺旋藻渣副产物,获得较佳的抗菌活性发酵产物,该文以团队筛选的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis YA215)为发酵剂,对螺旋藻渣进行液态发酵。以发酵上清液中性蛋白酶活、多肽含量及对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)抑菌率为指标,通过单因素实验、Plackett-Burman实验和正交试验,优化发酵工艺条件。结果表明,发酵初始溶液中,螺旋藻渣添加量15 g/L、果糖添加量10 g/L、NaCl添加量10 g/L、YA215接种量75 mL/L(发酵剂菌落含量为107～108CFU/mL)、pH 7. 0,37℃摇床培养48 h(转速200 r/min),其发酵上清液中性蛋白酶活达到147. 4 U/mL,多肽含量为16. 8 mg/mL,对金黄色葡萄球菌抑菌率为64. 6%,产生的抑菌圈直径大小为15. 3 mm,且抑菌率与多肽含量正相关。螺旋藻渣可通过枯草芽孢杆菌YA215发酵获得良好抗菌性,提升其作为饲料配料的价值。

Optimization of the production of antimicrobial using spirulina residue by Bacillus subtilis YA215 fermentation