| 对浓香花生油制油工艺和质量控制的探讨 |
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| 引用本文： | 闫子鹏,张真.对浓香花生油制油工艺和质量控制的探讨[J].粮食与食品工业,2015,22(1). |
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| 作者姓名： | 闫子鹏 张真 |
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| 作者单位： | 河南华泰粮油机械工程有限公司,安阳,456400 |
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| 摘 要： | 浓香花生油的香味来源于花生的炒制过程,不同的炒制和压榨工艺对制油设备和操作有着不同的要求.浓香花生油质量最重要的控制指标是气味、滋味、酸值、过氧化值、黄曲霉毒素、苯并芘和280℃加热试验.
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| 关 键 词： | 浓香花生油 制油工艺 质量控制 |
Research on oil making technology and quality control of superfine fragrant peanut oil |
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| Yan Zipeng,Zhang Zhen.Research on oil making technology and quality control of superfine fragrant peanut oil[J].Cereal and Food Industry,2015,22(1). |
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| Authors: | Yan Zipeng Zhang Zhen |
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