| 阿魏菇多糖超声微波辅助提取及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 李三省,张伟丰,王亮,陈义勇.阿魏菇多糖超声微波辅助提取及其抗氧化活性[J].食品研究与开发,2016,37(15). |
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| 作者姓名： | 李三省 张伟丰 王亮 陈义勇 |
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| 作者单位： | 昌吉州产品质量检验所，新疆昌吉831100；2.新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐830046；3.常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏常熟215500 |
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| 基金项目： | 2013年新疆维吾尔自治区科技支疆项目计划（指令性）项目（2013911071） |
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| 摘 要： | 以阿魏菇作为原料,水作为提取溶剂,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取阿魏菇多糖工艺,并和传统水浴浸提法进行比较,采用清除DPPH·、·OH和O_2~-·模型对其体外抗氧化活性进行评价。结果表明:超声-微波辅助提取阿魏菇多糖的最佳的工艺条件为:料液比1∶50(g/m L),提取时间10 min,微波功率60 W。与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取缩短了提取时间,阿魏菇多糖的得率由2.23%增加到5.6%。超声-微波协同辅助提取对阿魏菇多糖的结构基本没有影响。阿魏菇多糖具有较强的清除DPPH·、·OH和O_2~-·的能力,并与质量浓度呈一定正相关关系,当阿魏菇多糖质量浓度达到5 mg/m L时,对DPPH·、·OH和O_2~-·的清除率分别达到67%、59%和63%,但弱于VC的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 超声-微波协同辅助提取 阿魏菇多糖 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2015/7/18 0:00:00 |
Ultrasonic Microwave Assisted Extraction Technology of Polysaccharides from Pleurotus ferulae and Its Antioxidant Activity |
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| LI San-sheng,ZHANG Wei-feng,WANG Liang,CHEN Yi-yong.Ultrasonic Microwave Assisted Extraction Technology of Polysaccharides from Pleurotus ferulae and Its Antioxidant Activity[J].Food Research and Developent,2016,37(15). |
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| Authors: | LI San-sheng ZHANG Wei-feng WANG Liang CHEN Yi-yong |
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