AOT/异辛烷反胶束后萃花生蛋白动力学的研究

研究了丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束萃取花生蛋白后萃的传质过程,分析了反胶束萃取花生蛋白传质控制步骤并选取模型。后萃考察了改变振荡速率、AOT浓度、前萃花生粉添加量等条件的影响,结果表明,振荡速率对后萃的影响不显著,AOT浓度过大、花生粉添加量过高均会使传质速率降低,判定反胶束后萃花生蛋白受界面反应控制的影响显著。