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| 红枣微量元素含量测定分析 | |
| 引用本文： | 杨艳杰,张会芬. 红枣微量元素含量测定分析[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(8): 94-96 |
| 作者姓名： | 杨艳杰 张会芬 |
| 作者单位： | 漯河医学高等专科学校,河南漯河,462002 |
| 摘 要： | 利用微波消解-原子吸收分光光度法,测定分析红枣中微量元素含量,发挥不同品种红枣的药用和食用价值。红枣中6种微量元素含量分别是:铁21.01mg/kg～31.09mg/kg,钙607.40mg/kg～787.80mg/kg,铜1.97mg/kg～3.58mg/kg,锌6.46 mg/kg～14.91mg/kg,锰2.64 mg/kg～3.67 mg/kg,镁358.60 mg/kg～431.40 mg/kg。结果表明:红枣中微量元素的含量丰富,尤其是钙、镁、铁的含量较高。 |
| 关 键 词： | 红枣 微量元素 原子吸收分光光度法 |
Determination Analysis of Trace Element in Chinese Jujubes |
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| YANG Yan-jie,ZHANG Hui-fen. Determination Analysis of Trace Element in Chinese Jujubes[J]. Food Research and Developent, 2011, 32(8): 94-96 | |
| Authors: | YANG Yan-jie ZHANG Hui-fen |
| Affiliation: | YANG Yan-jie,ZHANG Hui-fen(LuoHe medical college,Luohe 462002,Henan,China) |
| Abstract: | Using to determine and analysis the trace element content in jujubes in order to develop the medicinal and edible value of different jujube.Microwave digestion-atomic absorption spectrometry.The content of six kinds of trace element in jujube are bellow Fe: 21.01 mg/kg-31.09 mg/kg,Ca: 607.40 mg/kg-787.80 mg/kg,Cu: 1.97 mg/kg-3.58 mg/kg,Zn: 6.46 mg/kg-14.91mg/kg,Mn: 2.64 mg/kg-3.67mg/kg,Mg: 358.60 mg/kg-431.40 mg/kg.The trace element is plentiful in jujube,specially Ca,Mg,Fe. |
| Keywords: | Chinese jujube trace element atomic absorption spectrometry |
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