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| 不同储藏温度及储藏时间对籼米品质变化研究 | |
| 引用本文： | 谈军,曹川,马玉侠.不同储藏温度及储藏时间对籼米品质变化研究[J].西部粮油科技,2019(1):43-45. |
| 作者姓名： | 谈军 曹川 马玉侠 |
| 作者单位： | 安徽粮食批发交易市场有限公司现代粮食物流中心库;安徽粮食工程职业学院;中央储备粮宿州直属库有限公司 |
| 摘 要： | 以安徽粮食批发交易市场有限公司现代粮食物流中心库储存的籼稻为原料,不同储藏年限的稻谷经过砻谷机制成糙米后用碾米机制成籼米,检测不同年份籼米的质量指标,测定脂肪酸值、蛋白质、品尝评分、直链淀粉等指标变化规律。 |
| 关 键 词： | 稻谷 籼米 品质 储藏时间 |
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