| 碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 李祖明,李鸿玉,荣瑞芬,白志辉,王童,叶磊,厉重先,李丽云,李京霞.碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究[J].食品研究与开发,2008,29(5):19-23. |
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| 作者姓名： | 李祖明 李鸿玉 荣瑞芬 白志辉 王童 叶磊 厉重先 李丽云 李京霞 |
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| 作者单位： | 1. 北京联合大学师范学院,北京,100011
2. 中国科学院生态环境研究中心,北京,100085 |
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| 摘 要： | 以短小芽孢杆菌1.894(Bacillus pumilus 1.894)为出发菌株,经紫外诱变育种,得到了产碱性蛋白酶较高的新菌株2080;并对其液态发酵条件和部分酶学特性进行了研究.结果表明,其较优的培养基组成为:菜粕1.5 %,干酪素1 %,D-果糖1%,KH2PO40.1%,MgSO4·7H2O 0.02%,CaC12·2H2O 0.01%,pH 8.5;接种后,30℃,发酵84 h,酶产率可达4.04×106U/L.该酶的最适pH为10,最适温度为50℃,分别在pH 8-10和30℃～45℃范围内较稳定.
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| 关 键 词： | 碱性蛋白酶 紫外诱变 液态发酵 菜粕 酶学特性 碱性蛋白酶 酶生产菌 紫外诱变育种 液态 发酵条件 研究 CONDITIONS FERMENTATION STRAIN PRODUCING ALKALINE PROTEASE BREEDING 稳定 范围 最适温度 产率 接种 果糖 干酪素 菜粕 |
| 修稿时间： | 2007年10月31 |
STUDIES ON THE BREEDING OF ALKALINE PROTEASE PRODUCING STRAIN AND ITS SUBMERGED FERMENTATION CONDITIONS |
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| LI Zu-ming,LI Hong-yu,RONG Rui-fen,BAI Zhi-hui,WANG Tong,YE Lei,LI Chong-xian,LI Li-yun,LI Jing-xia.STUDIES ON THE BREEDING OF ALKALINE PROTEASE PRODUCING STRAIN AND ITS SUBMERGED FERMENTATION CONDITIONS[J].Food Research and Developent,2008,29(5):19-23. |
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| Authors: | LI Zu-ming LI Hong-yu RONG Rui-fen BAI Zhi-hui WANG Tong YE Lei LI Chong-xian LI Li-yun LI Jing-xia |
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