| 超高效液相色谱法测定婴幼儿乳粉中的色氨酸 |
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| 引用本文： | 冯峰,王丽娜,王文枝,耿丽娟,凌云,储晓刚. 超高效液相色谱法测定婴幼儿乳粉中的色氨酸[J]. 食品安全质量检测学报, 2014, 5(10): 3157-3162 |
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| 作者姓名： | 冯峰 王丽娜 王文枝 耿丽娟 凌云 储晓刚 |
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| 作者单位： | 中国检验检疫科学研究院, 食品安全研究所,中国检验检疫科学研究院, 食品安全研究所；陕西科技大学生命科学与工程学院,中国检验检疫科学研究院, 食品安全研究所,中国检验检疫科学研究院, 食品安全研究所; 陕西科技大学生命科学与工程学院,中国检验检疫科学研究院, 食品安全研究所,中国检验检疫科学研究院, 食品安全研究所 |
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| 基金项目： | 质检总局公益性行业科研专项项目(2012104002) |
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| 摘 要： | 目的建立婴幼儿乳粉中色氨酸的超高效液相色谱检测方法,并考察乳粉中色氨酸含量与蛋白质含量的相关性。方法样品在145℃下碱性水解4 h,经C18色谱柱(50 mm×4.6 mm,1.8μm)分离。以100 mmol/L KH2PO4-NaOH缓冲溶液-甲醇为流动相,40%甲醇(v:v)等度洗脱,流速为0.5 mL/min,进样量5μL,柱温45℃。荧光检测器检测,激发波长280 nm;发射波长350 nm。结果方法在1~1000μg/L范围内线性关系良好(r=0.999);定量限为1μg/L。添加浓度在0.2、0.5、1.5 mg/g时,色氨酸的回收率介于110.7%~116.3%之间。结论本方法操作简便,可应用于市售乳粉样品中色氨酸含量的测定。对市售样品的测定结果表明,部分婴幼儿乳粉样品的色氨酸含量低于国家限量,此外,乳粉中色氨酸含量与蛋白质含量之间并不呈线性相关。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱法 色氨酸 乳粉 碱水解 |
| 收稿时间： | 2014-08-01 |
| 修稿时间： | 2014-09-06 |
Determination of tryptophan in infant formulas using ultra-high performance liquid chromatography |
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| FENG Feng,WANG Li-N,WANG Wen-Zhi,GENG Li-Juan,LING Yun and CHU Xiao-Gang. Determination of tryptophan in infant formulas using ultra-high performance liquid chromatography[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2014, 5(10): 3157-3162 |
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| Authors: | FENG Feng WANG Li-N WANG Wen-Zhi GENG Li-Juan LING Yun CHU Xiao-Gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra-high performance liquid chromatography tryptophan infant formula alkali hydrolysis |
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