| HACCP在速冻包子生产中的应用 |
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| 引用本文： | 周福根.HACCP在速冻包子生产中的应用[J].肉类工业,2007(2):39-40. |
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| 作者姓名： | 周福根 |
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| 作者单位： | 江苏绿涛食品有限公司,江苏靖江,214500 |
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| 摘 要： | HACCP体系是一种预防性质量控制体系，它的主要作用在于预防和控制食品加工环节中的安全卫生隐患，以达到确保食品安全，增强消费者信心，提升食品企业卫生安全管理水平的目的。江苏绿涛食品有限公司运用HACCP原理，成功开发出速冻包子系列产品，出口日本、加拿大等国家和地区，满足了国际市场的需要。
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| 关 键 词： | HACCP体系 包子 速冻 质量控制体系 HACCP原理 应用 生产 安全卫生 |
| 修稿时间： | 2006年1月5日 |
HACCP application in producing quick frozen dumpling |
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| ZHOU Fu-gen.HACCP application in producing quick frozen dumpling[J].Meat Industry,2007(2):39-40. |
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| Authors: | ZHOU Fu-gen |
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| Keywords: | |
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