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| 食源性致病菌快速检测技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 王丹丹 刘鸣畅 杨艳歌 王洪越 袁飞 吴亚君 吴淑清 |
| 作者单位： | （1.长春大学食品科学与工程学院,吉林 长春 130022;2.中国检验检疫科学研究院,北京 100176） |
| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划重点专项（2018YFC1603606） |
| 摘 要： | 食源性致病菌是影响食品安全的主要问题之一.建立快速的食源性致病菌检测方法对控制农产品和食品从生产、加工、运输、仓储、口岸通关到销售和消费各个环节的生物性风险至关重要.由于传统病原微生物检测耗时长且操作较繁琐,不能及时检测出食品中的病原菌.近年来随着生物技术的快速发展以及对食品安全监测要求的提高,食源性致病菌快速检测方法... |
| 关 键 词： | 食品安全 食源性致病菌 快速检测技术 |
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