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| 臭氧熏蒸对玉米胚中真菌毒素的降解消除作用 | |
| 作者姓名： | 刘玉兰 郑婷婷 马宇翔 王戬东 王月华 |
| 作者单位： | （1.河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001;2.河北玉星食品有限公司,河北 邢台 055550;3.山东三星玉米产业科技有限公司,山东 滨州 256209） |
| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划重点专项（2016YFD0401405） |
| 摘 要： | 为探究臭氧熏蒸对玉米胚中真菌毒素消除效果,固定臭氧质量浓度为150 mg/L,以蒸馏水调节玉米胚水分至不同质量分数(5％、10％、15％、20％、25％、30％),并熏蒸不同时间(20、30、40、50、60、80min),分析熏蒸处理后玉米胚中真菌毒素含量以及玉米胚和玉米油品质的变化.结果表明:玉米胚水分质量分数为2... |
| 关 键 词： | 玉米胚 真菌毒素 黄曲霉毒素B1 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 臭氧熏蒸 降解消除 综合品质 |
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