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微生物法测定乳粉中维生素B12的应用和探讨
引用本文:张丽宏,王克新,王淼,房玉国,王旻,卢雁. 微生物法测定乳粉中维生素B12的应用和探讨[J]. 中国乳品工业, 2008, 36(10)
作者姓名:张丽宏  王克新  王淼  房玉国  王旻  卢雁
作者单位:东北农业大学国家乳制品质量监督检验中心,哈尔滨,150086
摘    要:国家标准GB/T 5413.14-1997等同采用AOAC 986.23微生物法,是目前用于维生素B12测定的主要方法和仲裁方法.但该法操作复杂,影响结果的因素很多,对检验人员和实验室的要求较高.现将测定中关键步骤,主要影响因素,容易出现的问题等进行探讨,包括提取方法、标线制备、防止污染、菌种保存、注意事项及操作一致性的必要性等诸多方面,可作为对该方法的说明和补充.

关 键 词:微生物法  维生素B12测定  探讨  关键步骤  影响因素

Application and discussion of microbiological method for assay of Vitamin B12 in milk powder
ZHANG Li-hong,WANG Ke-xin,WANG Miao,FANG Yu-guo,WANG Min,LU Yan. Application and discussion of microbiological method for assay of Vitamin B12 in milk powder[J]. China Dairy Industry, 2008, 36(10)
Authors:ZHANG Li-hong  WANG Ke-xin  WANG Miao  FANG Yu-guo  WANG Min  LU Yan
Abstract:
Keywords:
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