| 酸菜发酵液中乳酸菌的分离与鉴定 |
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| 引用本文： | 葛菁萍,邹鹏,宋刚,凌宏志,赵丹,平文祥.酸菜发酵液中乳酸菌的分离与鉴定[J].食品工业科技,2007,28(10):83-84. |
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| 作者姓名： | 葛菁萍 邹鹏 宋刚 凌宏志 赵丹 平文祥 |
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| 作者单位： | 微生物黑龙江省高校重点实验室,黑龙江大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨,150080 |
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| 摘 要： | 从乳酸发酵的酸菜汁中分离筛选到8株产酸能力较高的乳酸菌,通过形态特征、菌落特征、生理生化特征和API试剂条鉴定,结果表明其中有7株菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),1株菌为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。
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| 关 键 词： | 发酵液 乳酸菌 分离鉴定 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)10-0083-02 |
| 修稿时间： | 2007年3月5日 |
Separation and identification of lactic acid bacteria from Chinese sauerkraut fermentation broth |
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| Ge Jingping.Separation and identification of lactic acid bacteria from Chinese sauerkraut fermentation broth[J].Science and Technology of Food Industry,2007,28(10):83-84. |
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| Authors: | Ge Jingping |
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