顶空气相色谱法测定葡萄酒中甲醇及市售葡萄酒质量调查

建立了一种顶空-毛细管气相色谱快速测定葡萄酒中甲醇的方法。在75℃下振荡20 min后顶空进样,采用DB-wax毛细管柱(0.32μm,0.25 mm,30 m)和氢火焰检测器测定,内标法定量。结果表明,在16.4~821.0 mg/L范围内,甲醇的峰面积与其含量呈良好的线性关系,相关系数为0.999,平均回收率在99.85%~100.57%之间,样品重现性RSD在0.98%~2.44%之间,检出限为1.64 mg/L。该方法与国标GB/T 15038—2006方法相比更简便、高效,测定结果用配对t检验进行统计分析,在95%置信水平差异无统计学意义。对100批次武汉市售葡萄酒进行甲醇含量的调查分析,所有样品均检测出甲醇成分,其平均含量为157 mg/L,所有样品中甲醇含量均符合国家标准。