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连翘多糖纳米硒的制备及体外抗氧化和降血糖能力
作者姓名:姚琳琳  任蕊蕊  李菁岚  孙建瑞  王大红
作者单位:河南科技大学 食品与生物工程学院,河南科技大学 食品与生物工程学院,河南科技大学 食品与生物工程学院,河南科技大学 食品与生物工程学院,河南科技大学 食品与生物工程学院
基金项目:国家自然科学基金(31401672);河南省青年人才托举工程(2021HYTP027);河南省科技攻关项目(232102110134)
摘    要:利用水提醇沉法从连翘中提取连翘多糖(FP),并经硝酸-亚硒酸钠法制备连翘多糖纳米硒(FP-SeNPs),采用UV-Vis、FTIR、XRD和SEM测定其吸收光谱、组织结构和表面形貌;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(?DPPH)、羟基自由基(?OH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺阳离子自由基(?ABTS)清除实验考察FP-SeNPs的体外抗氧化能力;采用α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性抑制实验考察FP-SeNPs的体外降血糖能力。结果表明,FP-SeNPs中硒含量为908 mg/kg;FP-SeNPs形成了颗粒状分布的表面结构,改变了多糖的表面形态,但未破坏多糖的基本结构;其UV-Vis光谱在270 nm左右处生成了新的吸收峰,XRD谱图中在2θ=20°~30°内出现一个弥散峰,表明FP和SeNPs之间存在相互作用,形成了FP-SeNPs复合物。FP-SeNPs对?DPPH、?OH和?ABTS自由基的清除能力和对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的活性抑制能力均呈浓度依赖性,质量浓度为1.6 mg/mL的FP-SeNPs溶液对?DPPH、?OH和?ABTS自由基的清除率分别为91.98%、56.81%和87.44%,对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的活性抑制率分别为55.61%和72.73%,显著高于FP的自由基清除能力和酶活性抑制能力(P<0.05)。

关 键 词:连翘  多糖  纳米硒  表征  抗氧化活性  降血糖活性
收稿时间:2023-11-24
修稿时间:2024-01-26
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