常见热菜的调味制作及运用(一)

本刊1994年7——12期发表了李乐清同志《常见冷菜的调味及运用》后,收到了许多读者的来信,要求再谈热菜方面的知识。现李乐清同志已写好《常见热菜的调味及运用》,本刊将连载于l——6期,请读者注意。