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| 啤酒酵母的保藏 | |
| 引用本文： | 李艳松. 啤酒酵母的保藏[J]. 中国食品工业, 1999, 0(1): 22-22 |
| 作者姓名： | 李艳松 |
| 作者单位： | 广西柳州市啤酒总厂 |
| 摘 要： | <正> 在啤酒厂,良好地保藏酵母以防菌种死亡、衰退、变异,从而保持其原有的生产性能,是啤酒酿造中重要的一环。使菌种在非生产期时处于不活跃状态是保藏酵母的基本原理,这可通过两种方法进行。一是采 |
| 关 键 词： | 啤酒酵母 酵母 保藏 |
Methods of storing yeast for beer production |
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