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杂志ISSN号
生姜油加工技术
引用本文:
孟昭宁.生姜油加工技术[J].杭州食品科技,2008(1).
作者姓名:
孟昭宁
摘 要:
生姜富含姜醇、姜本分及桉油精等多种营养物质,从生姜中提炼出的生姜油,气味芳香独特.具有行气开窍、通血驱毒等功效,不仅可用于调味、腌渍、提取香精等.还可做医药和轻化工业的原料。加工优质生姜油成本低,效益显著。
关 键 词:
加工技术
生姜油
营养物质
轻化工业
成本低
提炼
芳香
调味
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