| SPME-GC/MS法分析开阳富硒茶香气成分 |
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| 引用本文： | 刘志刚,吉宁,王瑞,谢晓林.SPME-GC/MS法分析开阳富硒茶香气成分[J].食品研究与开发,2014(22):78-81. |
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| 作者姓名： | 刘志刚 吉宁 王瑞 谢晓林 |
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| 作者单位： | 1. 贵阳学院食品与制药工程学院，贵州贵阳550005; 贵州省果品加工工程技术研究中心，贵州贵阳550005
2. 贵阳学院食品与制药工程学院,贵州贵阳,550005 |
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| 基金项目： | 贵州省贵阳市科技局重大专项子课题筑科合同[201140101-3-1]号 |
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| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取贵州开阳富硒茶中挥发性香气成分,并结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS)进行分析,研究固相微萃取头的种类、温度、吸附和解吸附时间等条件对香气物质的影响。研究结果表明:采用DVB/CAR/PDMS复合型固相微萃取头,于80℃下顶空萃取1 h吸附效果最佳;所吸附挥发性香气物质经GC-MS分析,共鉴定出种香气成分57种,其中醇类14种(相对含量29.62%),醛类9种(相对含量22.53%),烷烃14种(相对含量11.07%),酮类9种(相对含量4.92%),酯类和烯烃含量较低。
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| 关 键 词： | 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 开阳富硒茶 香气成分 |
Analysis of Aromatic Components of Kaiyang Selenium-enriched Tea by HS-SPME/GC-MS |
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| LIU Zhi-gang
,
JI Ning
,
WANG Rui
,
XIE Xiao-lin.Analysis of Aromatic Components of Kaiyang Selenium-enriched Tea by HS-SPME/GC-MS[J].Food Research and Developent,2014(22):78-81. |
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| Authors: | LIU Zhi-gang JI Ning WANG Rui XIE Xiao-lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HS-SPME GC-MS Kaiyang selenium-enriched tea aromatic components |
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