| 体外发酵条件下嗜热链球菌S131对肠道健康的调控机制 |
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| 引用本文： | 贾晓蒙,李思童,路江浩,贾洪利,郭红敏,霍文敏,杨玲.体外发酵条件下嗜热链球菌S131对肠道健康的调控机制[J].现代食品科技,2023,39(11):41-47. |
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| 作者姓名： | 贾晓蒙 李思童 路江浩 贾洪利 郭红敏 霍文敏 杨玲 |
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| 作者单位： | （河北一然生物科技股份有限公司研发中心，河北石家庄 050000） |
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| 基金项目： | 石家庄市高层次科技创新创业人才（06202103） |
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| 摘 要： | 该研究以HT-29细胞与人体肠道菌群批量发酵模拟系统相结合，探究嗜热链球菌S131对肠道屏障的影响、拮抗致病菌造成的肠道损伤及对有益菌的增殖效果。结果表明，与对照组相比S131使HT-29细胞黏蛋白MUC2、紧密连接蛋白ZO-1、ZO-2、Claudin-1与Occludin mRNA相对表达分别提升至1.34、4.59、2.17、5.81和4.25，同时能够缓解产肠毒素性大肠杆菌（Enterotoxigenic E. coli，ETEC）对相应基因表达的抑制，各基因分别提升至1.42、6.28、3.27、5.03和4.79。S131对ETEC造成的HT-29细胞炎症因子分泌增加具有显著抑制作用，使IL-8和IL-1β分别由821.79 pg/mL和2.22 pg/mL降至573.92 pg/mL和0.29 pg/mL。S131改善了ETEC造成的上皮细胞损伤，将细胞增殖率提升至21.07%。同时S131缓解了ETEC造成的AQP-3 mRNA相对表达下调，使AQP-3基因表达提升至1.21。并且通过qPCR检测发现S131提升了体外发酵体系中柔嫩梭菌属（Faecalibacterium）和多形拟杆菌属（Bacteroides thetaiotaomicron）的相对丰度，改善了ETEC造成的乳杆菌属（Lactobacillus）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）、多形拟杆菌和柔嫩梭菌属的降低。综上，嗜热链球菌S131可能通过增强肠道屏障、拮抗致病菌损伤和调节肠道菌群来改善肠道健康。
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| 关 键 词： | 嗜热链球菌 产肠毒素大肠杆菌（Enterotoxigenic E. coli，ETEC） 肠道屏障 炎症因子 肠道菌群 |
| 收稿时间： | 2022/11/15 0:00:00 |
Mechanistic Insights into Streptococcus thermophilus S131 Impact on Intestinal Health via in Vitro Fermentation Studies |
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| JIA Xiaomeng,LI Sitong,LU Jianghao,JIA Hongli,GUO Hongmin,HUO Wenmin,YANG Ling.Mechanistic Insights into Streptococcus thermophilus S131 Impact on Intestinal Health via in Vitro Fermentation Studies[J].Modern Food Science & Technology,2023,39(11):41-47. |
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| Authors: | JIA Xiaomeng LI Sitong LU Jianghao JIA Hongli GUO Hongmin HUO Wenmin YANG Ling |
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| Affiliation: | (R & D Center, Hebei Inatural Biotech Co. Ltd., Shijiazhuang 050000, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Streptococcus thermophilus enterotoxigenic Escherichia coli intestinal barrier inflammatory factors intestinal flora |
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